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Pâtes Fettuccine à la Wakamé - David Le Ruyet Agrandir l'image

Pâtes Fettuccine à la Wakamé - David Le Ruyet

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Pâtes Bretonnes Fettuccine à la Wakamé - David Le Ruyet Languidic

Prix du Coq d'Or - Guide des Gourmets

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4,95 € TTC

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David Le Ruyet - Landévant/Bretagne/France

  

En Bretagne, David Le Ruyet élabore des spécialités culinaires originales, à la fois novatrices et authentiques, à base de blé tendre cultivé sur l'exploitation familiale de Languidic dans le Morbihan.

 

Ce jeune agriculteur adopte des pratiques respectueuses de l'environnement pour obtenir à chaque récolte des grains de très haute qualité. Une fois récolté, le blé est stocké dans des silos exempts de tout insecticide, permettant une conservation naturelle.

 

Les meilleurs grains sont sélectionnés grâce à un trieur Pernollet de 1890, avant d'être moulus délicatement à l'ancienne, dans un moulin en meule de pierre. Une technique artisanale qui permet au blé tendre de délivrer ses parties les plus nobles pour une farine riche en arômes.

 

Cette farine fraîchement moulue est marié à des blancs d'oeufs et du lait issus de l'agriculture biologique, le tout équilibré par un Sel de Guérande. Une recette unique en France.

 

Caractérisées par une belle couleur ambrée, les spécialités Le Ruyet, déjà adoptées par de grands chefs, vous surprendront par leur saveur insoupçonnée!

 

Pâtes au blé tendre FETTUCCINE à la Wakamé

  

A l'eau bouillante pendant 3 mn ou par absorbtion (façon pastasotto). David Le Ruyet vous conseille cette dernière afin que ces Fettuccine exhalent toutes leurs saveurs.

Pour 200 g de Fettuccine, faites frémir 50 cl d'eau ou de bouillon dans une sauteuse.

Ajouter les Fettuccine ainsi qu'une pincée de sel, comptez alors 6 mn de cuisson à feu moyen, jusqu'à quasi absorbtion du jus.

Veuillez à bien défaire les nids à mi-cuisson

 

Ingrédients : farine de blé tendre moulue à l'ancienne 76 %, blancs d'oeufs BIO, lait demi écrémé BIO stérilisé, algues wakamé deshydratées 3.44%, sel de Guérande

Les informations en gras sont destinés aux personnes intolérantes ou allergiques.

Informations nutritionnelles moyenne pour 100 g : Energie 366 Kcal / 1533 kj - protéine : 11 g - Glucides : 74 g dont sucres : 14.7 g - Lipides : 1.8 g - Sodium : 0.63 g

 

Sachet de 200 g -

 

 

 

 

 

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