Pâtes Bretonnes Tendriatell au blé tendre

David Le Ruyet - Languidic/Bretagne/France

En Bretagne, David Le Ruyet élabore des spécialités culinaires originales, à la fois novatrices et authentiques, à base de blé tendre cultivé sur l'exploitation familiale de Languidic dans le Morbihan.

Ce jeune agriculteur adopte des pratiques respectueuses de l'environnement pour obtenir à chaque récolte des grains de très haute qualité. Une fois récolté, le blé est stocké dans des silos exempts de tout insecticide, permettant une conservation naturelle.

Les meilleurs grains sont sélectionnés grâce à un trieur Pernollet de 1890, avant d'être moulus délicatement à l'ancienne, dans un moulin en meule de pierre. Une technique artisanale qui permet au blé tendre de délivrer ses parties les plus nobles pour une farine riche en arômes.

Cette farine fraîchement moulue est marié à des blancs d'oeufs et du lait issus de l'agriculture biologique, le tout équilibré par un Sel de Guérande.

Une recette unique en France.

Caractérisées par une belle couleur ambrée, les spécialités Le Ruyet, déjà adoptées par de grands chefs, vous surprendront par leur saveur insoupçonnée!

Pâtes au Blé tendre TENDRIATELL

Ingrédients : Farine de blé tendre moulue à l'ancienne (77%), blancs d'oeufs biologiques, lait demi-écrémé biologique stérélisé, sel de Guérande.

Les informations en gras sont destinés aux personnes intolérantes ou allergiques.

Préparation : à l'eau bouillante pendant 3 mn ou par absorption. Dans ce cas, pour 4 nids, faites frémir 50 cl d'eau dans une sauteuse. Ajoutez les tagliatelles ainsi qu'une pincée de sel. Comptez alors 6 à 7 mn de cuisson à feux moyen jusqu'à quasi absorption du jus.

Veillez à bien défaire les nids à mi-cuisson.

Valeur énergétique nutritionnelle pour 100 g : Energie : 366 Kcal 1533 kj - Protéines : 11 g - Glucides : 74 g dont sucres : 14.7 g - lipides : 1.8 g Sodium 0.63 %

Sachet de 200 g